흑백요리사2 아기맹수 김시현 흑수저 셰프 프로필 총정리 (+나이, 솔밤, 인스타)

흑백요리사2 아기맹수 김시현

넷플릭스 예능 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌2’를 보며 “아기맹수는 누구지?”, “김시현 셰프는 어떤 사람일까?” 궁금하셨다면 이 글 하나로 전체 흐름을 정리해볼 수 있어요.

 

아기맹수 김시현 (이하 모든 이미지 출처 : 김시현 인스타 & 흑백요리사2 넷플릭스 공식영상)

김시현(아기맹수) 기본 프로필

이름	김시현
닉네임	아기맹수
출생	2000년생 (2025년 기준 25세)
직업	한식 파인다이닝 셰프
소속	솔밤(Solbam) – 미쉐린 1스타 레스토랑(현재 퇴사)
포지션	가드망제 → 로스터
학력	한국조리과학고등학교(한식 계열)

 

아기맹수 김시현 인스타

 

 

흑백요리사 방송 후에 며칠만에 팔로워수가 급증했군요.

아기맹수 흑백요리사 영상

 

이번 흑백요리사2에서 흑수저로 참가하였는데 밥없이 나물로만 술상을 내서 생존하였죠!

 

 

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그림에서 한식으로, 진로를 바꾼 이유

김시현 셰프의 시작은 요리가 아니라 미술이었습니다.

예중·예고 진학을 목표로 입시 미술을 준비했지만, “정답이 있는 그림을 그리는 느낌이 맞지 않았다”고 회상합니다.

 

이후 자연스럽게 관심이 옮겨간 것이 요리였고, 특히 푸드 스타일링과 음식의 색감·구성에 매력을 느끼며 중학교 시절부터 조리 자격증을 준비해 조리고에 진학합니다.

 

그는 이 시기를 두고 “그림에서 접시로, 캔버스만 바뀐 셈”이라고 표현합니다.

조리고 시절, 한식에 꽂히다

사진은 고명외식고등학교 특강입니다

 

조리고에서는 한식·양식·중식·일식·제과제빵을 모두 배우지만, 김시현 셰프는 유독 한식에만 집중합니다.

 

기능경기대회에서도 굳이 한식을 선택했고, 대부분의 과제 역시 한식으로 풀어냈다고 알려져 있어요.

이 시기에 “한식 하나만 깊게 파보자”는 결론을 내렸고, 이 선택이 이후 커리어의 중심 축이 됩니다.

첫 커리어 – 인터컨티넨탈 호텔

고등학교 졸업 후 첫 직장은 인터컨티넨탈 호텔이었습니다.

VIP 라운지 조식 파트를 맡으며 주방 안에서만이 아닌, 손님과 직접 마주하는 경험을 쌓습니다.

대형 조직의 동선, 시스템, 팀워크를 몸으로 익힌 이 경험은 이후 파인다이닝 주방에서 큰 자산이 됩니다.

권숙수·비채나·가온 – 발효 한식 풀코스 수련

이후 김시현 셰프의 커리어는 전통 한식과 발효에 집중됩니다.

• 권숙수(미쉐린 2스타) 장, 김치, 솥밥을 한식의 중심으로 끌어올리는 법을 배움
• 비채나(1스타)·가온(3스타) 약 2년 반 이상 발효 파트 담당 동치미 탄산, 온·습도 관리, 실패 후 복구까지 실무 경험

이 시기를 두고 김시현 셰프는 “실패해도 다시 살릴 수 있는 법을 배운 시간”이라고 말합니다.

평창·통영에서 배운 재료의 힘

사진은 카페 어니언 안국에서 김장을하는 모습입니다!🥬🌶️

 

김시현 셰프가 가장 인상 깊었다고 꼽는 경험은 재료를 배우러 떠난 지역 리서치입니다.

 

평창에서는 박광희 명인의 김장을 도우며 고춧가루와 소금만 달라져도 향·색·질감이 완전히 바뀌는 걸 체감했다고 합니다.

 

통영에서는 음식문화연구소와 함께 시장부터 손질, 조리까지 전 과정을 경험하며 “레시피보다 재료가 먼저”라는 확신을 갖게 됩니다.

솔밤 – 가드망제에서 로스터까지 - 현재 퇴사

 

해외 경험을 준비하던 중 비자 문제로 계획이 틀어졌고, 그 시점에 선택한 곳이 솔밤(Solbam)이었습니다.

 

솔밤 인스타 바로가기

 

솔밤 홈페이지

 

과거 스타지 경험 당시 느꼈던 엄태준 셰프와 팀의 에너지, 한식 DNA를 기반으로 국적에 얽매이지 않는 요리 흐름이 자신의 방향성과 맞았다고 하네요.

 

솔밤에서 처음에는 가드망제로 코스의 시작을 책임졌고, 이후 로스터 포지션으로 이동해 불과 열을 다루는 파트를 맡게 됩니다.

 

흑백요리사2를 녹화한 당시엔 솔밤에 근무하였으나 인스타 방문을 해보니 11월 6일 피드에 퇴사하는 내용이 있네요.

이 문제에 대해서는 많은분들이 아직도 솔밤 근무 중이라고 알고 있는것 같더군요!

아마 방송 소개에서 <솔밤> 소속 셰프로 소개되어서겠죠.

요리 철학과 스타일

• 한식 기반 컨템퍼러리 파인다이닝
• 장·발효·김치·동치미의 현대적 해석
• 제철·지역 재료 중심
• 도자기·전시·공간과의 협업 지향

 

김시현 셰프는 “요리뿐 아니라 공간과 문화까지 묶는 레스토랑”을 최종 목표로 이야기합니다.

‘아기맹수’라는 이름

 

‘아기맹수’라는 닉네임은 아직 완전히 세상에 드러나진 않았지만 맹수처럼 분명한 에너지와 잠재력을 가진 셰프라는 의미로 사용하고 있어요.

 

방송에서 강한 집중력과 의외로 밝고 부드러운 성격의 반전이 시청자들에게 인상 깊게 남겨져서 지금 3화까지 방송으로 인기 폭발이죠^^.

한 줄 정리

너무 귀엽고 맑고 이뿌시네요

 

발효·지역·예술을 한 그릇에 담아내는 솔밤 출신 한식 로스터 셰프, 김시현.

생존하셨으니 좋은 결과를 기대하며 다음주 4화부터도 재밌게 봐야겠지요^^.

※ 본 글은 공개된 방송, 인터뷰, 공식 자료를 바탕으로 정리한 정보입니다. 일부 내용은 향후 변경될 수 있으며, 정확한 최신 정보는 솔밤 공식 채널 및 셰프 본인의 공식 계정을 통해 확인해주세요.

 

 

 

 

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