정글밥 필리핀 팔라완 제도 집밥 류수영 간장 고추장 장어구이 레시피

요즘 방송되고 있는 SBS 화요 예능 정글밥은 필리핀 팔라완 제도 촬영분인데요.

필리핀 한상차림 부들파이트를 준비하면서 두 가지의 장어버전으로 요리를 하였지요.

간장소스 장어구이와 매콤 달콤 고추장 장어구이가 너무 맛있어 보여

우리의 요리신 대한민국 집밥마스터인 어남선생 류수영님의 장어구이 레시피 봐보실께요.

1집1류수영 필요하지 않나요^^

 

이미지 출처 : sbs 엔터 유튜브 채널 (이하 출처 모두 같음)

장어 양념구이 한상

 

 

 

 

 

 

 

 

달콤 짭조름한 장어 양념구이의 시작은 장어를 굽는 것부터 시작되겠죠.

요미남 류수영님의 장어구이 킥은 처음엔 약불로 굽다가 모양이 잡힌 후에 강불로 굽는 것이에요.

양념옷을 입기 전에 숯불에 훈연하면서 노릇노릇하게 굽고

양념은 장어가 80% 정도 익은 후에 발라야 한다고 합니다.

 

초간단 간장 장어구이 소스 레시피

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

먼저,

설탕 5T,

간장 3T,

맛술,

다진 마늘 취향껏,

생강은 양념을 오래 익힐게 아니고 장어 맛을 해치지 않도록 즙만 내서 조금,

마지막으로 시나몬을 추가해서 불에 약간 졸입니다.

그다음 초벌한 장어에 간장양념을 듬뿍 발라주면 되네요.

 

초간단 고추장 장어구이 소스 레시피

 

 

 

 

 

고추장 양념은 똑같은 간장소스 베이스에 K- 매운맛 고추장을 듬뿍 넣고요

다진 마늘까지 양껏 넣으면 바로 고추장 양념이 준비됩니다.

쫄깃 담백한 장어 살코기에 매콤 달콤 고추장 양념을 발라주세요.

 

간장과 고추장 매콤달콤 장어구이 시식

 

 

 

이든은 물론 아이들도 고추장 양념 장어구이를 좋아하네요. 

 

추가 팁 : 얼큰 닭볶음탕엔 쌈장 한 스푼

 

 

 

 

SBS 화요 예능 정글밥 많관부!!!

 

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